春になると底引き漁でスズキの水揚げが多くなります。ただスズキの旬は夏です。夏に私が釣って遊ぶんだからたくさん獲らないでくれよ。

大きいけど、身は痩せ気味です。

スズキのエラ払いでルアーが外れることが多々あると、釣りの教科書に書いてありました。

白身の肉は白くて刺身にできない、というか刺身で食べる気がしません。鮮度はいいんだけど。

刺身にするのをやめて、ポワレ用の切り身にしました。

皮目をパリッと、中はジューシーに焼いて、

゛橋立産スズキのポワレ　何ちゃら風゛

としてお出しすれば夜のアラカルトで一皿2.000円はとれるはずです。

仕込みの合間にちょっと休憩。泉浜には春のような輝きがありました。

仕込みして、税務署でゴネてきて、スイム練して、セリ市。あ～地味な一日だった。