体長１ｍくらいのサワラ。酢締めにするか、焼き霜にするか。

軽く塩をふり、串打ちして皮側を強火であぶります。

身側は少しだけあぶり、氷水につけたら出来上がり。

甘くて、香ばしくて、旨い。

サワラの焼き霜、メッキダイの酢締め、赤イカ、アジの４種盛り。

調理済みのズワイと香箱蟹の一皿。

お造りもカニもすべてお歳暮用です。こんなのいただいたら美味しくて、楽チンで、きっと楽しいご夕食になることでしょう。

楽しいといえば、昨日の橋立妄想食堂はブレーキの壊れた暴走列車のような宴でした。

昼から夜まで飲みっぱなし、校歌から高校３年生（そんな歌ある？）まで合唱＆一発芸合戦。

まるでありし日の新宿歌舞伎町の゛国民酒場゛のようでした。モウレツ～！