乾燥ワカメを作るには時間との闘いになります。刈り取って、干して、パック詰め、という工程を一日で行います。

なので朝日とともに出漁です。

カマでワカメを刈り取り、

ある程度の量になったらフルスロットルで帰港します。

ワカメを水洗いしてから干します。

強い陽射しが照りつけ、爽やかな風がそよぐ空中テラスはワカメの絶好の干場となります。

セリ用の生ワカメをパック詰めしながら、

吊るしてあるワカメの葉を広げたり、乾きにくい茎を割いたりして手間をかけます。

いい感じに干しあがりました。

仕上げはムシロにワカメを広げて、床熱＋太陽の陽射しの両面から干しあげます。

触ってごらん。パリパリやぞ。

１００ｇづつパック詰めして出来上がりです。ポイントは１日で仕上げること。だから私はいつだって時間に追われているのです。

乾燥ワカメ、浜では゛しぼりワカメ゛と呼んでますが、欲しい方はメールいただけたら嬉しいです。