小さなカナガシラ、

ぶつ切りにします。味噌汁、ブイヤベース、フィメ・ド・ポアソン、いい出汁が取れます。

水族館のイルカのエサくらいのサイズのサバ、

三枚おろしにして、中骨を抜いて惣菜に使います。フライか唐揚げか、まぁ、そんなところ。

白カレイは一夜干しに。

皮を剥いだアンコウの尻尾。ここまでしてあると手間が省けて、ホント助かる。

これもぶつ切りに。身は少々淡白すぎるので、濃いめの味付けがいいようです。

橋立沖の夏の夜釣りの垂涎の的である赤イカの子供。

お腹を出してあのますので、そのまま料理してね。

定置網漁で揚がったサワラの子供のサゴシです。

ムニエル、フライ、ポアレ、刺身、なんでもＯＫ。おまけに安い。