８キロの寒ブリが金沢港から入荷しました。橋立港は冬の間、定置網漁を行なっていないので残念ながら寒ブリは獲れません。湾がなく北西の強い波風をもろに受ける橋立沖での冬場の定置網漁は絶対に無理です。

　　　　　　　　ちなみに浜の人達は橋立港以外の魚のことを゛エンジョモン゛と呼びます。

　そして私のような橋立に流れ着いた者のことを゛タビノモン゛と呼びます。どうだっていいけど・・

夏に揚がるブリとは肉質が全く違います。夏場のブリは脂がほとんどなく、肉の色が真っ赤なのに対し、冬のブリは肉にうっすら白身かかった脂が、サシのように入っています。同じブリでも夏と冬じゃ値が違うはずです。

ちなみにこちらが夏のブリ、体脂肪率一桁台のクリム伊達の筋肉みたい！

白身魚のような肉の色ですね。脂がのってます。食べてみたいでしょ？　

塩焼き、照り焼き、お好きなように♪

こんな北陸チックな天気ですが、海が荒れるギリギリまで出漁してくれ！　カニを頑張ってたくさん売るから、たくさん獲ってきて！