ここ最近、中途半端なシケが続きます。今週、底引き漁は休みばっかりでしたが、定置網漁が毎日出漁したおかげでなんとか商売できました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　青物ばかりですがたまにはいいよね？　

定置網で獲れるサバは体色の輝きが違います。値段はキロ単価でいうとマダイの倍はします。
それだけ価値があるということです。

三枚におろし、多めに塩をまぶして、

酢につけこんで、

薄皮を剥きとるとしめ鯖の出来上がり。鮮度抜群、こりゃたまらないね！

サワラの子供のサコ゜シです。

これも三枚におろし小骨を抜いておきます。フライ、ポアレ、グリル、煮付け、蒸し、揚げ、淡白な白身なのでどんな料理でも合わせやすいです。売れ残ったら中華の清蒸でもしようかな。

ブリは冬のイメージがありますが、この時期パンバン揚がります。冬と違い脂がのっていないスリムなブリです。

ここまで大きいと魚というより肉という感じです。切り身にして売ります。とても安いですよ。

北風が吹くとサーフ日和となります。

夕暮れのなかのサーフトリップ、いいんじゃない？　石川の海と山と魚の実力に脱帽です。