潜水漁師が船長を務める石川県橋立漁港の遊漁船

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肉の色

定置網でたくさん揚がった季節はずれのブリ。冬なら手がでないが、今のブリは脂が乗っておらずその分安値がつきます。

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7㌔台のブリと、ブリの子供のフクラギ。捌いてみましょう。

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口の中には15センチくらいのアジが3匹いました。食欲旺盛なブリ。

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肉は真っ赤です。体脂肪率一桁台でしょうか? クリム伊達のようなアスリート系の締まった身体です。

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切り身して売りました。カマが人気ありました。

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お次は黒鯛、チヌ、カワダイも呼ばれています。潜水漁をしているとおこぼれを与かろうとたくさん寄ってきます。釣りの対象魚としても人気があります。

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まずまずキレイな白身です。刺身でどうぞ。

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