昨日、いつも親しくしていただいている織物作家いさら　あんどさんのパーティー料理のご依頼をいただき、魚料理中心の見栄えのするメニュー構成で激闘してきました。　いさらさん、いつもありがとう！

料理は仕込みが大事、きっちり仕込んできました。いい仕事してますな～。
　

イワシを三枚におろし・・

オオバを挟み、ムカゴをつけてから揚げに、スペインのピンチョス風に。

スズキは昆布締めとアルミホイル焼き用に。

アルミホイル焼きの中身です。刺身用のスズキと子持ち甘エビ入りです。白ワインをふって閉じます。

テイ貝を湯がいて、カットしてまた貝殻に詰め込んでパセリバターを乗っけます。

パーティー開始時間に合わせて、オーブンに投入。なるべくアツアツを召し上がって欲しいです。

フクラギのカルパッチョをします。コゾクラ、フクラギ、ガンド、ブリ、の順で名前が変わる出世魚です。

モチモチした肉感です。飾り野菜やソースはパーティー会場で行ないます。

だめだ！　いつものことながら時間が押してきた。悠長に写真撮影する時間がなくなってきた・・。