セリから帰ってくるのが２０：００くらい、それから晩ご飯を食べて仕込み開始。生売りの魚といっても手をかけてあげないとなかなか売れません。朝早く出発するので仕込みはできるだけ夜のうちに済ませておきます。さぁ、今日もモリモリ仕込みあります。

まずはヒラメ。

ヒラメは５枚おろしが一般的ですが、私は面倒なので３枚おろしにします。

あると便利な昆布〆をつくります。うちの人気商品です。

次はマダイ。三枚おろしにして皮をはぎます。

とてもキレイな白身です。べりーナイス！

次はトビウオ。これも三枚におろしに皮をはぎます。

３０匹分終了。あ～、嫌気が差してきた。でもまだまだ仕事が・・・

次はシロギス。背開きにします。最近、人気のシロギス、だんだんウンザリしてきた・・・

７０匹終了。もう、いやだ。休ませてくれ・・・、といってもまだまだ仕込みが。嫁さんはとっくの前に寝てるし、睡眠不足すると潜水のとき耳の抜けが悪くなるし・・・。　　もう、とっくに日付は変わっている。

スズキは明日の朝にしよう・・・

アジは色が変わりやすいのでこれも朝捌こう・・・。

朝は朝で猛烈に忙しい。惣菜に刺身のパック詰め、車の詰め込み、そして潜水漁の準備及び海士たちとのミーティング・・・。今日も怒涛の一日の始まりです。